新瀉縣的魚沼、南魚沼和湯澤町是、
豐富的自然環境孕育了這個美食寶庫。
Uonuma Koshihikari，日本最優質的米種之一。
以優質大米和乾淨水釀造而成的清酒 (Sake) 也是該地區的驕傲。
當地最受歡迎的菜餚是燉煮鬆軟的 "motsu"。夏天，甜甜的「八色西瓜」、
秋天是香菇（尤其是蘑菇）的季節。
南牛沼特有的 B 級美食是「拌飯」（kirizai-don），一碗拌有納豆和切碎蔬菜的米飯。
此外，以越光米為原料、由各家餐廳精心製作的原味蓋飯「Maji-don」，也是到此地必吃的美食。
我們誠摯地邀請您享受魚沼豐富的飲食文化。
越光米
魚沼地區是日本主要的稻米產地之一，頂級品牌的魚沼和南魚沼越光大米，其特點是黏度、甜度和光澤，不僅是新鮮烹煮，冷藏後的口感也非常出色。您可以在當地許多餐廳品嚐到它的美味。
日本清酒釀造廠
魚沼 (Uonuma) 和南魚沼 (Minamiuonuma) 地區擁有得天獨厚的乾淨水源和優質大米，區內遍布釀造優質清酒的酒窖。以傳統方法釀造的清酒從乾型到甜型都有，每家酒廠都提供獨特的口味。有些酒廠提供試飲和參觀服務。
有
在 Uonuma 地區，motsu-ni（燉豬內臟）是用味噌或醬油燉煮的新鮮豬內臟，是當地很受歡迎的一道菜。其特點是入口即化、柔軟無味，是佐餐或下酒小吃的理想選擇。每家餐廳都有自己獨特的調味料。
蘑菇
魚沼地區擁有得天獨厚的自然環境，野生和栽培的蘑菇種類繁多，其中包括香菇、姬松茸和名子菇。魚沼的香菇特別香，可以用來烹調各式各樣的料理，例如火鍋、天婦羅和燒菰五花肉。
蓋飯
這是一碗淋上南牛沼（Minamiuonuma）地區當地美食 Kirizai 的米飯。Kirizai 是由切碎的納豆、醃菜、蔬菜和 Nozawana 油菜混合而成，與米飯充分混合，具有獨特的口感和味道，讓人胃口大開。它是一種容易食用的 B 級美食，很受歡迎。
蓋飯
南牛沼市為了活化當地，開創了這項當地美食。市內的餐廳提供使用魚沼越光米製作的原味蓋飯，每家餐廳都有自己的特色。從海鮮蓋飯到肉蓋飯，變化多端，您可以享受到充滿各家餐廳「認真」的蓋飯。
西瓜
夏季，由於晝夜溫差較大，是耶洛西瓜的季節，口感甜脆。南牛沼市 Yairo 的西瓜尤其以其高含糖量和新鮮度而聞名。它們是深受歡迎的夏季美食。
